菠菜饼是一道非常受欢迎的素食小吃，下面是一种做法：
材料：
- 300克菠菜
- 200克面粉
- 1个蛋
- 50克淀粉
- 1勺白芝麻
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的植物油
步骤：
1. 将菠菜洗净后切碎，放入开水中焯水烫熟，捞出后过冷水。
2. 将焯水后的菠菜沥干水分，搓成一团，切碎备用。
3. 将面粉、淀粉、蛋、盐和胡椒粉混合在一起，搅拌均匀成糊状。
4. 加入切碎的菠菜搅拌均匀成面糊。
5. 在平底锅中加入适量的植物油，加热至中火。
6. 将菠菜面糊舀入平底锅，用勺子抹平成圆形饼状。
7. 撒上一些白芝麻。
8. 煎至两面金黄，饼熟透即可。
温馨提示：
1.煎菠菜饼时，要控制好油温，过高会导致饼底糊而表面未熟透，过低则会导致饼过于油腻。
2.可以根据个人口味在面糊中加入葱姜蒜末等调料增加风味。
3.可以将煎好的菠菜饼切块，用作早餐、午餐或晚餐的配菜，也可以作为素食主食。
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